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2004年10月16日 (土)

築地買い出しの「刺身定食」!

041016築地刺身.jpg本日築地場内市場で買い出しをしてきた、食材の加工にとりかかる。

ホタテは貝柱・ヒモ・肝にわけ、肝などは甘辛く煮付ける。

マグロブツは中トロ・赤身が半々くらいであったので、刺身で食べる。
量も多かったので、残りはヅケとする。

筋子は「築地王の日記」2004年9月15日号、9月20日号、10月4日号、10月6日号の筋子加工特集?及びdancyu8月号の特集などを生唾物で読んでいたので、レシピをあさり、築地王お薦めの「魚竹」レシピ(醤油:酒:みりん=1:2:0.5)で仕込む。
大粒のホタテ、抜群のトロブツなど、今宵の夕飯は、大満足でした。

明晩は、本日漬け込んだ“イクラの醤油漬け”が待っています。

たまには、築地への買い出しもいいものです。場内でもそれほど構えずにお買い物は出来るので、あまり加工の必要のない物を買えば、お手軽に美味しいモノが食べられますよ!旨い物を食べたい方は、是非チャレンジを!

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