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2005年10月 1日 (土)

我が家で“旬のサンマ”を食す!

今晩の食材(メイン)は何にしようか?ということで、街に買い物に繰り出す。
何軒か物色した末、旬を食べよう!ということで、“さんま”に目星を付ける。
駅ビルの魚屋さんに行くと、結構の人人、何とかもぐりこみ秋刀魚を4匹ゲット(内2匹を3枚にしてもらう)。
100円/匹×4匹の400円也でした。
焼き秋刀魚には、もちろん大根おろし、ということで八百屋にも寄り、大根もゲット!
3枚の方は、当初なめろうを作る予定であったが、「お土産のオリーブオイルあるよね!」の妻の一言で、急遽カルパッチョ風に変更することとする。
051001家・サンマ01.jpg
塩・胡椒・レモン汁・オリーブオイルで味付け!
なかなかに上手かったです。ヒット!
この秋の旬の間に、何度か登場しそうです。
切り身からそぎ切りにしている時、なぜか左利きなのに、左手の薬指を刺身包丁で切ってしまいました。う〜ん、不思議!(どうやったら切れるのかな)!
なにやってんの〜、と妻の冷たい視線が...
051001家・サンマ02.jpg
もう一品は、定番の塩焼き!
本当は、七輪かなんかで、煙もうもうというのがいいんですが、面倒くさいので、最近はフライパンにキッチンペーパーをしいてふたをして、煙を出さずに焼いています。
でも、美味しいですよ!
やっぱ、新鮮だからですかね。
子供の頃は、苦い内臓もあり、丸焼きの魚は嫌いだったのに、最近はなぜか大好きに!
味覚って不思議なもんですね!
この歳になって、何故今まで食べなかったの??というものが他にもいくつかあります。
そのあたりのお話しは、また後日!

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