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2006年8月26日 (土)

家御飯・チキンソテーetc.!

これまた定番料理の一つ、チキンソテー(塩・コショウ)です。
“フライパンの余熱と火加減、肉をいじり過ぎない”あたりを上手くコントロールできれば、簡単に成功し美味しくいただけます。
でも、これが簡単そうで以外に難しいんですよね!
皮をパリッとさせて、適度に焦がしながら焼く、しかも中までしっかりと火を通す、このあたりがポイントなのですが、“言うは優しく行なうは難し”といったところでしょうか。
本日の出来は、何点くらいでしょうか?
060826チキンソテーetc.01.jpg
<チキンソテー> まあまあでしょうか。75点くらい? まぁ、皮がパリッと焼けましたので。
060826チキンソテーetc.02.jpg060826チキンソテーetc.03.jpg
<ゴーヤのオカカかけ/冷やし茄子>
060826チキンソテーetc.04.jpg060826チキンソテーetc.05.jpg
<ガスパチョ/だだちゃ豆>
060826チキンソテーetc.06.jpg
<椎茸の炙り焼き・醤油かけ>

本日は休日2日目、たまったビデオを消化したり、デジカメ写真の整理したりしながら、まったりと過ごせました。

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