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2006年10月 8日 (日)

築地買出しのイクラを調味!

昨日買い出ししてきた“いくら”の調理を行いました。
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少々塩を入れたぬるま湯の中でつぶをほぐし、何度も水を替えて丁寧に洗った後、塩・醤油・味醂・酒などなどで調味します。
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結構めんどうくさいし、台所も汚れるしなのですが、後の美味さを考えると、チャレンジしがいがあるのです。

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