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2008年6月20日 (金)

Bon Anniversaire de Mariage 10 ans 2!

つづき

いよいよ、始まりです。
いやがおうにも期待は高まりますが、
以前のシンポジオンと内装・雰囲気・お料理etc.
どのように変わっていますかね。

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ラウンジなどはほぼ変わっていませんね。

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ちょっと明るくなった?、本日の会場。
オープンキッチンが見える席を希望していたので、希望どおりでした。

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席に案内され、先ずはシャンパンで乾杯です。
シャンパンなどどうされますか?と聞かれるのは、本当慣れて無くて苦手です。

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ランチのメニューです。
本日は、記念日なので、プリフィクスランチメニュー 3,780円(税込み・サービス料10%別)としました。

前菜
鴨のテリーヌのパヴェ
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味

魚料理
本日のお魚のロースト
ガンバス海老のポワレ リゾットと共に

肉料理
柔らかい牛頬肉のエストゥーファッド 爽やかなヴィガラードソース
鶏もも肉のソテー グリーンアスパラガスのグラタン仕立てソースシャッスール

デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
チェリーのフイユテ タルト仕立て

と各々別々として、当然ながらシェアしていただきました。

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まずは、オリーブの盛り合わせ、そしてパンです。
このパンがもちもちとして、中々に美味かったです。

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前菜:フレッシュサーモンのマリネ ディル風味

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パン、サワークリーム、ミニサラダ?でいただきます。
サーモン、好きなんですよね!

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前菜:鴨のテリーヌのパヴェ サラダとプラムと共に
洋食系では、肉類と甘い果物のソースって定番のようですが、ちょっと苦手です。

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キッチン、忙しそうにです。
シェフが見守っていて、味をチェックしています。

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魚料理:ガンバス海老のポワレ リゾットと共に
いや~海老が美味しかったです。
ミソが美味しくて、頭まで全て食べてしまいました。
そしてリゾットも!

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魚料理:本日のお魚のロースト(メバルのロースト・ブイヤベース仕立てでしたっけ?)
ブイヤベースというかサフランがあまり得意ではないんですが、これも美味しかったです。

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肉料理:鶏もも肉のソテー グリーンアスパラガスのグラタン仕立てソースシャッスール
鶏肉が味わい深くて、何ともいえない旨さ。
美味い以外の言葉が見つかりません。

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肉料理:柔らかい牛頬肉のエストゥーファッド 爽やかなヴィガラードソース
オレンジの効いたソースと何ともいえず柔らかい牛頬肉でした。

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原田マダムからのサプライズプレゼント!
10周年のケーキをいただきました。
チョコで、“Bon Anniversaire de Mariage Akiko et Shigeru 10 ans”
と記されていました。
感激です!

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デザート:“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
ボキューズの定番だそうです。
私にはちょっと甘すぎました。量も結構多いし。

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デザート:チェリーのフイユテ タルト仕立て バニラアイスクリーム添え

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最後にコーヒーと紅茶をいただきました。
何か、和を連想というか髣髴させるような変ったデザインの器でした。

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フランスのBERNARDAUDというブランドとのこと。
最近、変えたそうです。

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本日もお世話になった、マダムの原田さん、そしてシェフの牧村さん(シンポジオンからの続投のようです。)です。
(写真は、070321シンポジオン終了時の招待パーティでの一コマです。)

また、いつぞや機会を作って、お食事をいただきに来たいと思います。

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コメント

ご結婚10周年、おめでとうございます~っ!
お洒落なところで披露宴なさったんですね。
これからもお幸せに!

投稿: moo | 2008年6月22日 (日) 22時09分

mooさん、
お初でしょうか?

コメント有難うございます。
美味い物が食べたい!
という一心で決めたレストランウエディングでした。

参加者も皆さん喜んでいただいて、本当に正解でした。

投稿: しげる | 2008年6月23日 (月) 06時47分

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