Bon Anniversaire de Mariage 10 ans ２！
＜つづき＞
いよいよ、始まりです。
いやがおうにも期待は高まりますが、
以前のシンポジオンと内装・雰囲気・お料理etc.
どのように変わっていますかね。
ラウンジなどはほぼ変わっていませんね。
ちょっと明るくなった？、本日の会場。
オープンキッチンが見える席を希望していたので、希望どおりでした。
席に案内され、先ずはシャンパンで乾杯です。
シャンパンなどどうされますか？と聞かれるのは、本当慣れて無くて苦手です。
ランチのメニューです。
本日は、記念日なので、プリフィクスランチメニュー 3,780円（税込み・サービス料10％別）としました。
前菜
鴨のテリーヌのパヴェ
フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
魚料理
本日のお魚のロースト
ガンバス海老のポワレ リゾットと共に
肉料理
柔らかい牛頬肉のエストゥーファッド 爽やかなヴィガラードソース
鶏もも肉のソテー グリーンアスパラガスのグラタン仕立てソースシャッスール
デザート
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
チェリーのフイユテ タルト仕立て
と各々別々として、当然ながらシェアしていただきました。
まずは、オリーブの盛り合わせ、そしてパンです。
このパンがもちもちとして、中々に美味かったです。
前菜：フレッシュサーモンのマリネ ディル風味
パン、サワークリーム、ミニサラダ？でいただきます。
サーモン、好きなんですよね！
前菜：鴨のテリーヌのパヴェ サラダとプラムと共に
洋食系では、肉類と甘い果物のソースって定番のようですが、ちょっと苦手です。
キッチン、忙しそうにです。
シェフが見守っていて、味をチェックしています。
魚料理：ガンバス海老のポワレ リゾットと共に
いや～海老が美味しかったです。
ミソが美味しくて、頭まで全て食べてしまいました。
そしてリゾットも！
魚料理：本日のお魚のロースト（メバルのロースト・ブイヤベース仕立てでしたっけ？）
ブイヤベースというかサフランがあまり得意ではないんですが、これも美味しかったです。
肉料理：鶏もも肉のソテー グリーンアスパラガスのグラタン仕立てソースシャッスール
鶏肉が味わい深くて、何ともいえない旨さ。
美味い以外の言葉が見つかりません。
肉料理：柔らかい牛頬肉のエストゥーファッド 爽やかなヴィガラードソース
オレンジの効いたソースと何ともいえず柔らかい牛頬肉でした。
原田マダムからのサプライズプレゼント！
10周年のケーキをいただきました。
チョコで、“Bon Anniversaire de Mariage Akiko et Shigeru 10 ans”
と記されていました。
感激です！
デザート：“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
ボキューズの定番だそうです。
私にはちょっと甘すぎました。量も結構多いし。
デザート：チェリーのフイユテ タルト仕立て バニラアイスクリーム添え
最後にコーヒーと紅茶をいただきました。
何か、和を連想というか髣髴させるような変ったデザインの器でした。
フランスのBERNARDAUDというブランドとのこと。
最近、変えたそうです。
本日もお世話になった、マダムの原田さん、そしてシェフの牧村さん（シンポジオンからの続投のようです。）です。
（写真は、070321シンポジオン終了時の招待パーティでの一コマです。）
また、いつぞや機会を作って、お食事をいただきに来たいと思います。
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